蕎麦屋めぐり– category –

幻の酒「十四代」と静寂の蕎麦屋──東京で出会った、忘れがたい時間 目次 はじめに ゆき庵（御徒町） 明神そば きやり（神田明神前） 手打ちそば 心洗庵（御徒町〜上野間） まとめ 日本酒好きなら、一度は耳にしたことがあるだろう。「十四代」という銘柄を...

プロローグ：なぜ、私たちは古い蕎麦屋に惹かれるのか めまぐるしく変化する東京という街。新しいビルが次々と空を突き刺し、流行りの店が生まれては消えていく。そのスピードに合わせるように日々を過ごしていると、ふと、心が渇いている自分に気づく時が...

神田駅からほど近い、オフィス街の一角に「神田まつや」は静かに、しかし確かな存在感を放って佇んでいる。創業は明治17年（1884年）。東京に数多ある蕎麦屋の中でも、特に長い歴史を刻み、いわゆる“江戸前の粋”を今に色濃く伝える名店だ。きらびやかな観...

上野藪そばで江戸の老舗蕎麦を味わう｜120年続く名店訪問記 上野にある老舗蕎麦店『上野藪そば』。創業は明治25年（1892年）という120年以上の歴史を誇り、地元で長く愛されてきた江戸蕎麦の名店です。週末の昼下がりに訪問した、その様子をレポートします...

目次 はじめに 「ゆき庵」の真髄は「蕎麦前」にあり 季節を味わう、珠玉の逸品料理 幻の日本酒「十四代」との出会い 締めは、香り高い絶品せいろ なぜ「また来たい」と思ったのか 「ゆき庵」はこんな人におすすめ まとめ 店舗情報｜そば処 ゆき庵 はじめに...