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幻の酒「十四代」と静寂の蕎麦屋──東京で出会った、忘れがたい時間 目次 はじめに ゆき庵（御徒町） 明神そば きやり（神田明神前） 手打ちそば 心洗庵（御徒町〜上野間） まとめ 日本酒好きなら、一度は耳にしたことがあるだろう。「十四代」という銘柄を...

JR上野駅から数分歩き、賑やかなガード下を少し抜けた先に、蕎麦屋「翁庵（おきなあん）」は、まるで昔からそこにあったかのように静かに佇んでいる。 私が初めてこの店の暖簾をくぐったのは、よく晴れた平日の昼下がりだった。駅周辺の喧騒が嘘のように、...

目次 はじめに 「ゆき庵」の真髄は「蕎麦前」にあり 季節を味わう、珠玉の逸品料理 幻の日本酒「十四代」との出会い 締めは、香り高い絶品せいろ なぜ「また来たい」と思ったのか 「ゆき庵」はこんな人におすすめ まとめ 店舗情報｜そば処 ゆき庵 はじめに...